Preparare un soffritto di aglio, cipolla, sedano e prezzemolo tritati finissimi in olio extravergine di oliva. Al soffritto dorato aggiungere 4 scampi, ½ kg di vongole casolare, ½ kg di cozze nere, ½ kg di totani, 1 scorfano di scoglio e lasciar cuocere a fuoco lento.

Tirare il sughetto con vino bianco. A metà cottura estrarre lo scorfano, ripulirlo e riporre in pentola solo la polpa del pesce. Aggiungere ½ kg di pomodori pelati, un altro ciuffo di prezzemolo e terminare la cottura per circa 20 minuti. Saltare i cavatelli nel sughetto e servire al dente.